Descripción
Miel cruda de bosque, también llamada miel de mielada, mielato o rocío.
Según publica la cooperativa Montemiel, una de las mayores cooperativas apícolas de Europa, la miel de bosque, «es el alimento natural producido por las abejas mayoritariamente en toda la península ibérica excluida la zona costera. Se extrae principalmente de robles, encinas, castaños, pinos, avellanos y arbustos entre otros. Son mieles con un alto contenido en sales minerales especialmente en hierro (ya que posee más conductividad que otras variedades de miel), por lo que son recomendadas cuando tenemos una deficiencia de hierro. Normalmente este producto natural es de un color muy oscuro, aunque en ocasiones podemos encontrarlo amarillento dependiendo de la variedad de mielato… Este tipo de alimento natural es muy apreciado en Europa y Turquía por su uso medicinal.»
Las colmenas transhumantes que dan origen a esta miel han visitado diferentes zonas boscosas de España. No obstante, la mayoría de estas mieles proceden de los bosques de la comarca de La Siberia.
Si buscas un producto natural, tienes que saber diferenciarlo de otros productos. En el caso de la miel, la pureza de conoce a través de sus características organolépticas percibidas a través de la vista, el olfato y el gusto. Esta miel puede cristalizar, especialmente en la época más fría, lo cual es signo de su extrema pureza. Si te gusta tomar la miel con una textura más líquida, ponla unos minutos al baño maría evitando que supere los 40ºC.
