Descripción
Miel cruda de azahar, procedente del néctar de flores de naranjo, limonero y cidro, aunque predoniman las flores de naranjo.
Densa textura, que facilita la cristalización de la miel y puede permanecer así durente varios meses. La miel pura de azahar destaca por su olor a la flor del mismo nombre.
Las colmenas transhumantes que dan origen a esta miel han visitado diferentes cultivos de cítricos en España durante la floración del naranjo. En nuestras latitudes la floraciòn se produce a lo largo del año, especialmente en primavera y otoño.
Según publica la cooperativa Montemiel, una de las mayores cooperativas apícolas de Europa, la miel de azahar «presenta grandes beneficios. Y es que es una fuente de energía como ninguna otra, funcionando al mismo tiempo como tranquilizante. Funciona también para disminuir los malestares de resfriados además de actuar como un antiséptico natural para la piel, colaborando con la cicatrización, de hecho en las civilizaciones más antiguas la miel de azahar era utilizada para sanar heridas y hasta para lavar la ropa cuando el jabón no existía. Y por si fuera poco, previene el cáncer y está llena de potasio, manganeso, calcio, selenio, zinc y más.»
Si buscas un producto natural, tienes que saber diferenciarlo de otros productos. En el caso de la miel, la pureza de conoce a través de sus características organolépticas percibidas a través de la vista, el olfato y el gusto. Esta miel puede cristalizar, especialmente en la época más fría, lo cual es signo de su extrema pureza. Si te gusta tomar la miel con una textura más líquida, ponla unos minutos al baño maría evitando que supere los 40ºC.
