Paleta de bellota 100% ibérico

Paleta de bellota 100% ibérico (etiqueta negra) a la que sólo se les añade sal marina. En total, más de 24 meses de curación y maduración. Son característicos de estas paletas de bellota 100 % ibérico la pata negra, sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina. Entre sus atributos, el “flavour” (olor, gusto y textura combinados), el magro brillante y la fluidez de la grasa son inconfundibles. Cuando se degusta, ofrece una serie de percepciones sensorialesque realzan su insuperable “bouquet”. Para algunos «catadores experimentados», las características organolépticas de la paleta son muy similares, e incluso superiores a las del jamón. En el paraje de Navarretinto, situado en un hermoso valle repleto de jaras y encinas, hábitat natural de águilas, buitres y venados, dentro de la sierra del Manzano, término municipal de Talarrubias (Badajoz) se encuentra la explotación porcina del mismo nombre, dedicada a la cría del cerdo ibérico de la máxima pureza genética y de la máxima calidad. Al no existir otra explotación porcina en un radio de 40 Km. reúne las mejores condiciones sanitarias de Extremadura. NAVARRETINTO – probablemente la mejor explotación de cerdos ibéricos de España – inició su andadura en el año 2000 con un proyecto que integra, dentro de la dehesa extremeña, la tecnología alemana más avanzada. Les avalan dos proyectos de I+D+i, nuestra excepcional genética y sanidad, siendo nuestra calificación la de Granja de Protección Sanitaria Especial y Granja de Selección genética.